La grande table marocaine du Royal Mansour

Avec la Grande Table Marocaine du Royal Mansour, Marrakech, capitale de l’hospitalité et de la générosité, a trouvé sa meilleure ambassadrice pour illustrer l’art de recevoir ancré dans la culture locale. Le meilleur restaurant marocain d’Afrique augure d’un voyage sensoriel hors du commun dont les initiés aimeraient garder pour eux seuls le secret.
Dans le restaurant gastronomique emblématique de Marrakech, il n’est question que de découvertes gustatives et de plaisir des sens. Sh’hiwates, pastilla de fruits de mer, couscous aux sept légumes et crème glacée d’Amlou vous offrent une interprétation inédite de la cuisine marocaine qui puise ses secrets au cœur de la tradition.
Les fleurons de la gastronomie marocaine se dégustent dans un cadre à la hauteur de l’expérience : Royal. Hauts plafonds, œuvres d’art originales, linge griffé, couverts, verrerie et mélopées langoureuses des joueurs de luth et de oud : l’élégance omniprésente, n’a qu’un seul objectif : porter le plaisir à son paroxysme.

La Grande Table Marocaine raconte une histoire, née de la rencontre d’un des chefs les plus talentueux de sa génération avec une cuisine ancestrale. Lorsque le Royal Mansour fait appel aux talents de Yannick Alléno en 2008, le Chef parisien, attaché à sublimer les produits du terroir de l’Île de France ne sait pas encore comment s’inscrire dans cette cuisine traditionnelle et familiale.

LA CARTE DU RESTAURANT LA GRANDE TABLE MAROCAINE

LES ENTRÉES DU RESTAURANT LA GRANDE TABLE MAROCAINE

Chorba de poissons de petites pêches de Abda : 420 DH 

 
Harira al fassia : dattes medjoole de Tafilalt, chabakyias et œufs de caille : 300 DH

 
Tajine berbère de légumes verts : pistils de safran et citron de nos jardins : 250 DH 

 
Langouste puce de la baie de Dakhla pochée betterave et vinaigrette d’agrumes : 750 DH 

 
Briouates : épinards et fromage frais, gambas m’charmel, poulet au miel et amandes torréfiées, agneau et menthe: 350 DH 

LES PLATS DU RESTAURANT LA GRANDE TABLE MAROCAINE

 
Pastilla aux fruits de mer, salade de persil et citron : 1500 Dh 

 
Tajine de poulet au citron confit et olives du Souss : 500 DH

 
Couscous aux crevettes, royales semoule parfumée à la verveine : 1200 DH 

 
Pigeon servi comme un Trid, la cuisse effilochée et le blanc juste poêlé : 850 DH 

 
Tajine de jarret de bœuf, céleri rave et concassée d’olives rouges en persillade : 500 DH 

LES DESSERTS DU RESTAURANT LA GRANDE TABLE MAROCAINE

 
Pastilla à la crème de lait : fruits secs caramélisés : 250 DH 

 
Tagine de fraises : sorbet de rose et pétales cristallisé : 250 DH 

 
Sorbet chocolaté au miel de cèdre, émulsion de sésame grillé : 250 DH 

 
Fuseau à l’huile d’argan, Chebbakia et sorbet de clémentine safrané : 250 DH 

 
Perles d’orange Royal Mansour : sorbet de rose et pétales cristalisées : 250 DH 

Prix Moyen à la carte : 1200 Dh